16 августа – ИА SM.News. Астраханскую область по праву считают арбузной столицей. Ну нравится этой полосатой ягодке жаркое нижнеповолжское солнышко. Так что сладкие и сочные астраханские арбузы давно уже стали брендом этой территории, ее, скажем так, визитной карточкой. География их поставок довольно обширная – от Москвы до Ямала. Расскажем, какие сорта сегодня здесь выращиваются и с какими нюансами сталкиваются бахчеводы. А поможет в этом разобраться местный фермер Ринат Бикчураев, который имеет огромный опыт в бахчеводстве.
Сначала немного цифр. Так в 2024 году в Астраханской области под выращивание бахчевой продукции отвели почти 8 тысяч гектаров земли. То, что урожай будет богатым, уже реальность, хотя арбузный сезон в регионе еще не завершился. В общей сложности, по данным регионального минсельхоза, планируется собрать порядка 300 тысяч тонн фирменной ягоды.
«Традиционным лидером по производству арбузов в нашей стране является Астраханская область — более 40% от общего объема. В этом году площадь под арбузы и дыни в регионе не увеличилась. Возвратные заморозки не затронули Астраханскую область, а от засухи поля спасает надежная система орошения», — отметили в министерстве сельского хозяйства Астраханской области.
Азы бизнеса фермеру будут в плюс
Каждый бахчевод должен ориентироваться на запросы рынка. Впрочем, это правило применимо для любого современного фермера, что бы он не выращивал. Иначе, считает Ринат, можно остаться без заработка, ведь главная задача – продать урожай по хорошей цене. Самый «красный ценник», конечно, — в начале сезона. Так что ставка на ранние сорта здесь вполне оправдана. Да и климатические условия в Астраханской области позволяют получать первые арбузы уже в конце июня.
«В конце июня по нашим климатическим условиям арбуз уже созревает. Агротехнологии не стоят на месте и ничего страшного в ранних арбузах нет. Для этого арбуз сажают не в виде семечки в землю, а в виде проросшей рассады, за счет чего фермер выигрывает время. Это очень трудоемкий процесс, но игра стоит свеч», — рассказывает наш собеседник.
Процесс здесь не сложный. Семечку для рассады обычно высаживают в грунт под пленку, где она быстрее прорастает за счет прогрева почвы и защиты от перепадов температур. Но одних технологий недостаточно. Не менее важен выбор самых ранних сортов, адаптированных по своим свойствам. Практика показывает, что быстрее всего созревают голландские «представители». Например, «Бонта», «Осман», «Сармат», «Топ Ган». Правда, цена на них кусается. Одна семечка стоит 7 рублей. А на один гектар бахчи таких семян понадобится 10 тысяч. При помощи нехитрых арифметических действий получаем 70 тысяч рублей. И это лишь на семенной материал! Влетает в копеечку и орошение, содержание техники и многое другое.
К концу июля-августа, по мнению фермера, важно брать объемами. То есть, нужно увеличить урожайность. Для этого применяются другие арбузные сорта. Например, «Продюсер», предназначенный для выращивания в промышленных масштабах. Но это, понятно, не единственный массовый сорт, который можно сажать в открытый грунт.
А популярны ли астраханские сорта?
Многие годы астраханские бахчеводы отдавали предпочтение отечественным сортам арбузов. В том числе и созданным астраханскими селекционерами. В Камызякском районе Астраханской области функционирует и специализированная организация – Всероссийский научно-исследовательский институт орошаемого овощеводства и бахчеводства. Но объемы выращенных семян, скажем прямо, сейчас довольно скромные.
Но местные сорта не отправились в прошлое. Они по-прежнему выращиваются. Да и спрос на них довольно большой, ведь по-настоящему астраханский арбуз, выращенный на астраханской земле – это серьезное конкурентное преимущество.
«Сажаем наш знаменитый астраханский сорт — Фрондер. Многие розничные клиенты спрашивают именно астраханский арбуз: от отличается своим окрасом, формой, цветом, вкусом. Этот сорт выведен нашими камызякскими селекционерами», — рассказывает Ринат.
Хороший урожай дают астраханские сорта «Холодок» и «Русская береза». Они относятся к поздним, поскольку арбузы созревают в конце лета-начале осени. Но высаживают их не одновременно, чтобы не возникло товарного профицита.
Более того, астраханская полосатая ягода считается самой вкусной. Об этом, к примеру, свидетельствуют результаты опроса, проведенного российским сервисом бронирования отелей и квартир ТВИЛ.РУ. Первое место заняла Астраханская область. В пользу того, что местные арбузы – самые вкусные – высказались 66% участников голосования.
«В регионе арбузы зарегистрированы как товарный знак. Прекрасным вкусом они обязаны не только подходящему климату, но и бахчеводам, использующим современные технологии выращивания. Большим подспорьем для них в этом является широкий спектр господдержки, который предлагает правительство Астраханской области», — уточнили в пресс-службе губернатора Астраханской области.
От создателей астраханских селекционеров
Создаются и новые местные сорта. В том числе и довольно необычные, ведь астраханские селекционеры-бахчеводы не останавливают свои аграрные эксперименты. Более того, трудятся на данном поприще династиями. К примеру – Соколовы, занимающиеся селекцией бахчевых в трех поколениях. В 2012 году они открыли селекционно-семеноводческое предприятие «Мастер семя», которое сегодня известно не только в астраханских пенатах, но и далеко за пределами региона.
Соколовы создали первый в мире съедобный сладкий арбуз с желтой мякотью, которому дали название «Лунный». А также первый в мире съедобный сладкий гипоаллергенный арбуз с белой мякотью — «Белые росы». Плюс — первый в России сладкий арбуз с оранжевой мякотью – «Оранжевый король».
Варенье, цукаты и не только
Арбузы не только едят свежими, но и делают из них различные деликатесы. Например, цукаты, варенье или арбузный «мед» (нардек). Так в селе Линейное Наримановского района Астраханской области в прошлом году было запущено производство варенья из полосатой ягоды. Продукцию уже начали поставлять в розничную торговлю. Причем, не только в Астрахани, но и Санкт-Петербурге и Татарстане. Кстати, фирменные астраханские десерты были презентованы лично главе республики Рустаму Минниханову. В текущем году объемы произведенной продукции планируется увеличить.
«Каждый цикл производства должен контролироваться, поэтому в варенье идут только наши собственные арбузы. Мы используем сорт Продюсер, потому что он идеально подходит по соотношению корки (корка тоже используется для приготовления варенья) и мякоти. В процессе созревания наши астраханские сорта арбузов также пойдут на варенье. Например, «Фрондер»», — пояснил Ринат Бикчураев.
